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Balthasar Ress “Blanc de Blanc” 2014

Ich möchte hier einen ganz besonders gelungenen Orange Wein aus Deutschland vorstellen, wenn auch die Farbe nicht ganz so intensiv ist wie bei den Kollegen vom Collio, so präsentiert sich hier ein konsquent maischevergohren vinifizierter Weissburgunder, dem die AP Nummer verweigert wurde ;-) . Landwein at it´s best. Selten ist uns ein so vielschichtiger Weißburgunder untergekommen wie dieser. In der Struktur hat er mich spontan etwas an Chenin Blanc Breeze von Clos Rougeard erinnert. Im Glas verändert er sich ständig.

Hier die Verkostungsnotiz einer Drunkenmonday Session:

In der Nase frisches Holz, Vanille, viel Rauch, Stein, Gletschereis Bonbon, Mokka und grüne Paprika. Abgefahren, eigenwillig, faszinierend und einfach nur krass. Am Gaumen Extreme in allen Lagern: brutal trocken, oxidativ, kernige Phenole, harzig – das ist wie Kamikaze Kamasutra am Gaumen. Im Moment vielleicht noch etwas zu viel Holz, aber das ist der Typ von Wein, den es sich lohnt in den Keller zu legen um zu sehen, wie so ein “Bad Boy” sich entwickelt. Hier hat Dirk einen Wein der Extreme geschaffen. Er ist absolut nichts für die große Weintrinkermasse und absolut nichts für die Wein-Sissi von Nebenan.

Das Holz ist mittlerweile super eingebunden und auch die Wein Sissi von Nebenan wird an diesem Wein ihre liebe Freude haben.

 

 

 

Bathasar Ress "Blanc de Blanc" 2014
Blanc de Blanc - franz. wörtlich: "Weißer aus weißen" oder "der Weiße der Weißen“ - ist die französische Bezeichnung für einen Weißwein, meist Champagner oder Crémant, der ausschließlich aus weißen Trauben gekeltert wurde. Dieser Begriff wird aber auch für Stillwein verwendet. Vinifikation: acht Tage Maischestandzeit ohne Luftzufuhr, danach Maischegärung und danach der Ausbau im neuen Tonneau-Fass. In der Nase frisches Holz, Vanille, viel Rauch, Stein, Gletschereis Bonbon, Mokka und grüne Paprika.
Stückpreis: 19,90 EUR
(inkl. 19.00% Mwst. und zzgl. Versandkosten)
Bathasar Ress "Blanc de Blanc" 2014
Menge:

 

orange wines – Premium Paket – ausverkauft!

Wir bieten Ihnen ein Weinpaket an mit orange wines an, das aus unserer Sicht einen sehr guten Überblick über die Aromenvielfalt dieser besonderen Weine gibt. Die Weine besitzen trotz ihrer präsenten Gerbstoffe eine Cremigkeit, die sich sehr gut mit gegrilltem Geflügel und Schalentieren kombinieren lässt und somit durchaus in ein mondänes Grillfest passen. Diese Weine ordnen wir der Kategorie fresh style zu - lesen Sie weiter was drunter zu verstehen ist.

Fresh Style: In diesen Bereich ordne ich Weine ein, die zwischen 5 und 15 Tagen auf ihren Schalen verbracht haben. Der  zugesetzte Schwefelanteil ist etwas höher, die innere Stabilisation ist nicht nur von den hohen Gerbstoffanteilen abhängig. Die Fruchtsäure tritt etwas stärker hervor und auch die Farbe ist nicht mehr tieforange. Diese Weine wirken geschliffener, weicher und sind auch in jüngeren Jahrgängen zugänglicher und leichter zu verstehen. Bekannteste Vertreter sind Sascha Radikon, Roxanich, Clai, Sumenjak,  u.a.. Als Besonderheit ist in diesem Paket auch einer der besten Rotweine der Region.

Zum Paket gehören:

 

Roxanich Milva 2008 - (Chardonnay) (91 Punkte Falstaff)

Clai Sv. Jakov 2012  (Cuvee - weiß) (91 Punkte Falstaff)

Stekar Pinot Draga 2009 - (Grauburgunder )

Sumenjak Alter 2008 - (Riesling - Chardonnay) (91 Punkt Piu Rosso)

La Castellada Bianco della Castellada 2008 - Cuvee aus Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio ( Wine spectator 94 Punkte - Parker)

Roxanich Superistrian (Rotwein) (92 Punkte Fallstaff)

 

 

 

Premium Paket orange wines
Wir bieten ihnen hiermit zum Vorzugspreis ein Premiumpaket für Weinenthusiasten an. Im Paket sind ausgesuchte orange wines, die sehr gut das vielfältige Aromenspektrum wiederspiegeln. Nehmen Sie sich Zeit mit Weinfreunden und sie werden ein Feuerwerk der Aromen erleben. Die ausgesuchten Weine haben im Schnitt 10 - 15 Tage Maischegärung hinter sich. Bis auf den Sv. Jakov von Clai haben alle die optimale Trinkreife und min drei Jahr Flaschenreife hinter sich.
Stückpreis: 149,00 EUR
(inkl. 19.00% Mwst. und zzgl. Versandkosten)
Premium Paket orange wines
Menge:

Das (Was) passt gut zu orange wines ?

Vor kurzem erschien ein interessanter Artikel in der Vinum zum Thema "Kulinarik_Trockenfleisch_Orange_Wine".  Dieser Artikel bescheibt wunderbar das Geschmackserlebnis eines orange wines zu rohen Lebensmitteln. Gute natürliche Lebensmittel passen eben zu seinesgleichen.

Wir haben aber noch weitere Empfehlungen für Sie:

1. frisches Weißkraut in dünne Streifen schneiden. Auf einem Teller schön anrichten dazu etwas gebratenen Speck und zu guter letzt mit etwas Kürbiskernöl besträufeln. Wow dazu ein etwas älterer orange wine (Roxanich, Radikon Oslavija 2004 , Princic) und das Geschmackskino ist garantiert.

2. Sushi oder Sashimi von der Gelbschwanzmakrele möglichst frisch natürlich (Ankermühle Jesaja 2011, Espenhof Savagnin 2012 , Roxanich Milva 2008, Sumenjak Alter 2012 usw.)

3. Terrine vom Wildlachs mit Schalotten und Mangold (Roxanich Antica 2008, Ines in White 2008, Princic Bianco Trebec 2010).

Roxanich Schnupperpaket rot

Speziell für die bereits jetzt schon einsetzende herbstlich Kühle haben wir für Sie ein Rotwein Schnupperpaket unseres Premium Winzers Roxanich zusammengestellt. Alle drei Weine sind enorm extraktreich ohne dabei fett oder aufdringlich zu wirken. Allen vornan der Superistrian, der sich diesen Namen wirklich verdient. Er ist trotz seiner momumetalen Dichte mit genügend Säure ausgestattet, die diesem Wein zu einer unnachahmlichen Eleganz verhilft. Die Aromen verändern sich minütlich, was das enorme Potenial dieses Weines untermauert. Alle drei Weine haben genügend Zeit in Fass und Flasche verbracht, um bereits jetzt schon das Terroir durchschlagen zu lassen. Das Terrior  dieser Weine ist wohl das beste was Istrien zu bieten hat. Eisenhaltige rote Erde gepaart mit jeder Menge Kalkstein. Der Merlot ist enorm elegant, und mit 12,9% Alkohol weit weg von fett und breit. Auf Eisen beißen wie die älteren Jahrgänge aus Bordeaux die nun leider so nicht mehr vinifiziert werden. Auf der fruchtigen Seite ist die Cuvee Porco Rosso  aus Cabernet Sauvignon, Borgonja und Refosko (Teran). Dieser Wein passt perfekt zum spätsommerlichen Barbecue. Spüren sie die Energie und die Wärme dieser Weinbotschaft aus dem kommenden Weinland Istrien.

 

 

Roxanich Schnupperpaket rot
Drei Terroir geprägte Spitzenrotweine vom istrianischen Premiumwinzer Malden Rozanich. Unser Einstiegspaket bestehend aus Superistrian 2008, Merlot 2007 und Porco Rosso 2011. Ein Stück Istrien für kühlere Tage.
Stückpreis: 67,90 EUR
(inkl. 19.00% Mwst. und zzgl. Versandkosten)
Roxanich Schnupperpaket rot
Menge:

Neue Roxanich Kollektion ist angekommen

Wir freuen uns, dass die neue Kollektion angekommen ist. Da die Weine frisch gefüllt sind, möchten wir Ihnen noch etwas Zeit auf der Flasche gönnen. Freuen Sie sich auf einen tollen Jahrgang 2008 mit dem neuen Wein "Ines in White" 2008. Eine Weißweincuvee aus 11 Rebsorten. Aktuell neu zu kaufen gibt es den Merlot 2005 und 2006. Zwei Merlots der absoluten Spitzenklasse, die sich vor keinem seiner Kollegen aus  Frankreich verstecken müssen. Sichern Sie sich schnell die letzten Flaschen des Jahrganges 2005.


 

 

 

 

 

 

 

 

Weihnachten ist orange

Das neue Weihnachtspaket ist erst wieder ab Dezember verfügbar!

Sehr  geehrte orange wines Freunde. Wie Sie sicher wissen, sind orange wines exzellente Essensbegleiter. Zur Weihnachtszeit möchten wir Ihnen ein ganz besonderes Angebot unterbreiten. Holen Sie sich bei uns die Weine zum Fest. Aktuell haben wir ein Weihnachtsspecial im Programm, mit dem Sie jeden Gast verzaubern können. Es soll Leute geben die behaupten, dass Weihnachten unter dem Baum entschieden wird. Wir behaupten, es wird während des Abendessens zu gutem Wein entschieden. Probieren Sie es aus!